薦語

在琳瑯滿目的當代生活中,你是否還抱持著對生活執著探索的熱情?

研究天空中行星運轉的軌跡、研究茴香豆的“茴”字可以有幾種寫法、研究出門五條街內所有餐飲店的招牌菜式……昔有神農氏,願嘗百草,今有國際友人一枚,立下宏願,要做“在世的、最健康的人”。

於是有了這本,記錄著關於這個叫雅各布的人,追求“終極健康”的有趣筆記。

快點來看看雅各布親身嘗試的那些“健康之道”,有哪些是我們還一直深信不疑的謠言,哪些又能給我們帶來有效的啟發呢?

作者簡介

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[美]A·J·雅各布(A·J·Jacobs)

《時尚先生》雜誌編輯,《紐約時報》雜誌暢銷書作家。 2004年,他寫作的《全知全能》(The Know-It-All)由西蒙&舒斯特出版社出版,隨後佔據《紐約時報》平裝書暢銷書榜單長達8週,並得到《時代》《名利場》《今日美國》等雜誌推薦。

雅各布還為《紐約時報》、《娛樂周刊》、《紐約雜誌》以及《牙科經濟學》等雜誌供稿。

試讀

以下內容為《終極健康》一書精華解讀的部分內容,成為樊登讀書APP的VIP用戶即可獲得全部解讀內容。

以下內容供廣大書友們學習參考,未經允許不可用作商業用途。

目錄

一、 胃——吃得正確

二、 心臟——讓血液流動起來

三、 耳朵——追求安靜

四、 屁股——別老坐著

五、 免疫系統——戰勝病菌

六、 胃(升級版)——追求完美飲食

七、 生殖器——擁有更好的性生活

八、 神經系統——減少疼痛

九、 小腸——正確地上廁所

十、 腎上腺——追求減壓

十一、 大腦——追求變得更聰明

十二、 內分泌系統——尋求一個無毒之家

十三、 牙齒——追求完美的笑容

十四、 腳——追求跑得正確

十五、 肺——追求呼吸得更好

十六、 胃(升級版)——繼續追求完美飲食

十七、 皮膚——追求無暇肌膚

十八、 重訪心臟(升級版)——追求完美的鍛煉

十九、 眼珠——追求完美的晚間睡眠

二十、 膀胱——弄清楚該喝什麼

二十一、 生殖腺——追求更多的睾丸素

二十二、 鼻子——追求更靈敏的嗅覺

二十三、 手——追求有魔力的手指

二十四、 背部——追求站得直

二十五、 眼睛——追求看得更清楚

二十六、 顱骨——避免死於安全事故

二十七、 終點線

正文

本書的作者雅各布因一次旅行途中的急性肺炎經歷,幡然醒悟,從一個膽固醇高、愛吃披薩、不愛運動的中年大叔,變成一個終日關注健康,並決意充分實踐所有能找得到、看起來略微有點道理的任何“偏方”,來提升自己的健康。

雅各布以“成為在世的最健康的人”為目標,在他的探索道路上,也藉助自己雜誌編輯的身份,採訪了各個領域內的專家或權威人士,參考他們給出的較為客觀、理性且多有該領域內實驗為依據的理論或者建議。

在經過親身實踐後,有的方法被淘汰,有的方法被雅各布保留下來,成為一種生活習慣,他的健康也的確得到了一定程度的改善。

就讓我們跟著他的步伐,回顧這一段,針對不同身體部位進行的健康探索之路吧。

以下是一張表格,列出了健康計劃開始前雅各布的各項體檢指標,在計劃開始後的每個月裡,他都會針對一個健康事項進行集中探索,並在月末告訴我們他的變化狀況。

一、 胃——吃得正確

1. 雅各布的實踐

(1) 巧克力、咖啡、葡萄酒的三位一體食譜

轉變習慣總導致無法堅持,雅各布決定從健康但美味的食物開始改變自己的食譜。

他的計劃是將巧克力、咖啡和葡萄酒當做自己三餐的食物。因為它們分別能夠降低心髒病危險;降低膀胱癌、乳腺癌、前列腺癌、肝癌和老年癡呆風險;抗衰老。

然而雅各布發現事情並沒有這麼簡單,比如說,上述功能僅僅是在微妙的“一定程度”上能起到作用,且,他發現這三者也需要甄別。

比如說巧克力,真正健康的是百分之百的可可巧克力,不含糖也不含奶油。當他嘗試著訂購了一袋經過鑑定的、有機的、純天然的、底層發酵的可可粒之後,他發現口感更靠近碎粉筆。

(2) 控量——限制卡路里飲食法

在發現“吃什麼”這一問題非常複雜之後,雅各布決定先從“吃得太多”這個方面下週,加快飲食改革的速度。他拜訪了“限卡運動”(限制卡路里運動)的領袖保羅·麥克羅辛及其太太。

“限卡運動”的理念是說,如果你生活在飢餓的邊緣,壽命就會因此而增加。這並非一種瘋狂的概念,背後有大量科學數據的支撐。例如被投餵極低卡路里的小鼠壽命延長了一倍。

保羅·麥克羅辛告訴雅各布,限卡的目的並不是減肥,而是想在精神和身體兩方面都盡可能健康。當然,體重的確是會減輕的。

限卡的做法就要求每個成年男性將通常所認為的一天攝入需熱量由2,500卡路里縮減到1,750卡路里。為了更易做到限卡,保羅還教雅各布一種方法,叫“品味沉思”。

即在入口之前,先在想像中描摹你的食物,它的模樣、口感等等——這種把注意力集中在放進嘴裡的東西上的做法,是健康的關鍵。因為這讓我們專注,從而能留心自己吃了什麼,才不會忘了要統計卡路里。📷

(3) 咀嚼主義

為了貫徹落實降低自己飲食的卡路里,雅各布嘗試了很多辦法。比如堅持使用他兒子的塑料恐龍盤子吃飯,因為它只有9英寸大。

還有,使用吃開胃菜的小叉子來吃所有食物,這使他的吃飯速度慢起來,因為他了解到了這樣的概念——我們吃得越慢,吃進去的東西總量就越少。

他還在網上發現了一些推崇多咀嚼食物的人們,他們管這一運動叫“咀嚼主義”。因為當我們吃飯時咀嚼得越多,就可以從食物中榨取更多營養,且你吃得越慢,咀嚼就可以令你更瘦。

(4) 和長壽的爺爺一起吃飯

雅各布很幸運,他有一位長壽的爺爺。這位老人家94歲了,雅各布通常按每兩週一次的頻率去看望他。

爺爺的存在,也給了雅各布靈感——和長壽的爺爺一起吃飯(換言之,吃差不多一樣的食物),是否也就能長壽呢。

雅各布的爺爺是個很有活力的老年人,在雅各布對他的研究中,他發現了吃以外的其他原因。

根據一項對成功的老年延續8年、樣本數量1,000人的研究表明,保持活力、與人保持聯繫、積極參與和在認識方面接受挑戰是關鍵——你需要有某種理由早上起床。